Wildseminar - mit Conrad Baierl

Einer der wichtigsten Punkte der Jagd ist die Verwertung des erlegten Wildes. Kein Fleisch ist so natürlich, gesund und BIO wie unser selbst erlegtes Wild. Tipps und Tricks rund um die Thematik Wildverwertung gibt bei uns Fleischermeister und Koch Conrad Baierl alias „der wilde Metzger“. 

Von der Anatomie des erlegten Wildes über die richtigen Schnitte beim Zerwirken bis hin zur Gewürzmischung und Wurstherstellung gibt es an diesem Tag alles zu sehen. Das Seminar gipfelt in einem gemeinsamen Barbecue, um den Tag gebührend abzurunden. Getränke stehen natürlich bereit.

Seminarinhalte: Anatomie, Zerwirken, Zubereiten, Gewürzkunde und Wurstproduktion

Dauer: ca. 8 Stunden

 

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